【養殖サバの最高峰】すだち鯖/徳島/活〆神経抜/原体400～500g/脂質30~40%【産地直送】
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: ¥1,200 / 3 installments
★産地徳島より直送となります。
★契約運賃で7尾まで送料かわりません
ようやく今年も3/1から発売開始！最短翌日出荷です！
■商品概要
すだち鯖（マサバ）、活じめ神経抜き、徳島県鳴門、海面養殖
脂質は30～40％、もはや身の半分は脂なのでは？！
一般的な寒鯖は10〜15%位、脂のっていて20～30％、養殖鯖は30％超えてきます。
養殖のブランド鯖は全国各地に存在しますが、「すだち鯖」は養殖鯖業界で一線を画します。
ブランド鯖の特徴は
①脂の乗った ②生食 ③飼料になにかを混ぜて風味つけ
この３つです。
すだち鯖は、その名の通り「すだち皮」を餌に混ぜています。
と、ここまでは他のブランド鯖と同じですが・・・
「身がしまっており、臭くない、他と全然違います」
多くの養殖鯖はその脂肪率の高さから「身が柔らかすぎる」のですが、こちらは出荷前に鳴門の急流ポイントで仕上げるため、他のものと比べると弾力があります。※天然と比べると柔らかいです
そして、餌のすだちの効果、運動して代謝が良い為、養殖臭さが圧倒的に少ないです。
■少数生産
販売開始～売り切れまでの期間限定販売。毎年8000匹程度しか流通しませんので、本当に貴重ですよ～
■おススメ調理法
刺身、炙り、しめ鯖、天婦羅、塩焼き
刺身で食べるとすだちの香りがします。
加熱するとすだち酸の効果で脂がグリーン、すだちの酸味を感じます。
養殖なのにさっぱりとした後口。
■内容量
1尾400～500g
■発送の目安/おことわり
1～3日以内に発送
■包装について
発泡スチロールでの発送となります。
贈答用の場合は、のしを選択し、必要ならメッセージください。
■同梱について
こちらは産地直送のため他商品と同梱できません。
■販売時期
2月中旬～売り切れ次第 ※2024年は1カ月で売り切れ
