【脂極】凄いわし/突然出現するメタボ鰯/体脂肪質25～35％/1000g前後【冷凍】【大羽】
¥3,800
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「凄いわし」とは、「脂が異常にのっているすごい鰯」に対して、当店が名付けたブランド名です。
いわしは、一般的に6月～8月にかけてと、12月～3月にかけての２パターンで肥えるというのが通説で御座います。
だいたい出現エリアは決まっているのですが、天候、産地、条件などにより時期は異なります。
...とはいいますが、近年の環境の変化でまったくいつ出現するのか、本当に分からなくなりました。
ざっくりと、夏/冬のどこかで出現し、すぐ消える、というパターンです。
2023年夏シーズンは、初回5月後半、1週間程度出現しました。今回は2回目です。※当店の知るところでは
きっと、全国のどこかでパッと現れては、地元のみで消費されているのだと思います。
また現れるのか、次は冬になるのか、他県に出現するのか、さっぱりわかりません。
■金樽イワシ/金太郎イワシとの違い
凄いわしも、金樽/金太郎イワシのように黄金色に輝いております。
金樽/金太郎は、80g前後の中羽サイズ
凄いわしは、100g前後の大羽サイズ
大羽サイズの方が体脂肪質は高いですが、完全メタボで筋肉/身の旨味よりもコクのある脂といった感じです。一度に数は獲れます。
中羽サイズのほうが、脂のり大×身の旨味もありで、価値が高いです。全体で水揚げも少ないです。
どちらも希少価値高いため、高価です。
■内容量
1000g前後
１尾100～120g
9～10尾
■急速冷凍してます
2日目以降からもう酸化/腹が溶け始めるため、水揚げ翌日/24時間以内のものを、まるごと液体急速冷凍→-60℃冷凍庫保管しています。
細胞の活動も停止させますので、品質劣化はほぼなし、アニサキス心配なし！解凍後もお刺身で十分いけますよ！
■発送の目安/おことわり
1～3日
■包装について
単品購入の場合、段ボールでの発送となります。
贈答用の場合は、のしを選択し、必要ならメッセージください。
■同梱について
冷蔵商品は冷凍商品と同梱できません。
２個別々に送料が発生いたします。
