★写真は2026/3/23のもの
★日時指定の予約については納品日相場で個別対応可能です。メッセージもしくは電話にてお問い合わせください。

■今年も販売開始

　花山椒2026スタート！
　3月初旬からの始まった花山椒シーズン。
　3中旬に入りようやく現実的な相場になってきましたので販売開始いたします！

■商品概要

　今や、春の高級野菜の顔と言ってもよい「花山椒」
　山椒といえば、実と葉っぱは刺激的ですが、蕾/花な香りがするだけで刺激は殆どありません。
　香りだけをつけることができ、季節感もあり、色味も良い！
　素材を活かす日本料理界では非常に重宝する食材です。
　和牛やジビエを使ったすき焼きなどに、ドバーッと振りかけるのが醍醐味です！

■高品質/安定のハウス栽培物、奈良県産です

　当店で販売するものは、すべて奈良県吉野産のハウス栽培物、規格品です。
　花山椒は、山椒の木（メス）であればどれからでもとれます。
　しかし、管理されていないものは品質が安定しておらず、花山椒なのに刺激的なものもあったりもします。
　山椒の刺激が強すぎると、料理が一気に安っぽい味になってしまいます。
　繊細かつ高級な食材ですので、品質の安定した栽培もののみを販売しております。

■相場変動/品質について

　花山椒とは言いますが、実は花が咲く前の【蕾】です。
　解禁～4月前半ごろまでは緑色の蕾ですが、シーズン終盤に向けてつぼみが開き黄色くなるほど価値は下がり、花が開いた物になる価値はかなり低くなります。

　また、花山椒は相場変動の非常に激しい食材です。
　3月初旬解禁直後は50000~60000円からスタート、4月シーズン終盤の4月末には4000円くらいまで下がります。
　値段が高くて買えない場合は、価格変動をチェックしながら注文ください。

■内容量

　B品　100g

　花が開いたもの

■発送の目安/予約分

　翌営業日

　シーズン中はほぼ毎日入荷あります。市場休み日を除き、基本は翌営業日に買付/発送となります。※画像3/市場カレンダーを見て注文ください。

　入荷量少なく相場高騰した場合は、申し訳ありませんが注文キャンセル処理させて頂きます。ご了承の上で注文ください。
　
■包装について

　こちらは関西から直送となります
　贈答用の場合は、のしを選択し、必要ならメッセージください。

■同梱について

　同一商品は可能

　こちらは産地直送のため、他商品と一緒に送れません