【2週間の奇跡】宝鰯/体脂肪質20～30％/小羽10匹×/330~400g【冷凍】
¥1,200
■小さいのに脂タンク
小鰯とはその名の通り小さい真イワシ。全国はもとより世界中どこでも生息しております。
そんな小鰯ですが、夏から秋にかけてのほんの僅かな時期、愛知県沿岸にものすごく脂がのった群れが接岸します。
【宝鰯/たからいわし】とは、当店がその時期に水揚げされる小鰯につけたブランド名です。
一昔前は、一年に2~3度くらいは水揚げできたのですが、ここ数年は一年に一度、僅かな2週間程度しかない、大変希少なイワシです。
■金樽イワシ/凄いわしとの違い
宝鰯も、金樽/凄いわしのように黄金色に輝いております。
宝鰯は、30~40gの小羽サイズ
金樽/金太郎は、60～80gの中羽サイズ
凄いわしは、100～140gの大羽サイズ
サイズが大きくなるほど、脂のコクは強くなりますが、そのぶん身の味は薄れます。本まぐろの中トロと大トロの違いと同じ理屈です。
宝鰯の特徴は、さらりとした脂のり×小ぶりならではの口溶け。しっかりと鰯の味もします。
刺身で食べる場合は骨切り不要！身は口の中でとろけます！
さらに、小ぶりなので骨が一番気にならない！
鮎のようにまるごと塩焼きや天麩羅、さっと煮付け、ガブリと頭からどうぞ！
■10匹パックです。
10匹/330~400gを、真空パックしています。
■急速冷凍してます
水揚げ翌日/24時間以内のものを、まるごと液体急速冷凍→-60℃冷凍庫保管しています。
細胞の活動も停止させますので、品質劣化はほぼなし、解凍後もお刺身で十分いけますよ！
■発送の目安/おことわり
0～3日
■包装について
単品購入の場合、段ボール（サイズ60）での発送となります。
贈答用の場合は、のしを選択し、必要ならメッセージください。
■同梱について
冷蔵商品は冷凍商品と同梱できません。
２個別々に送料が発生いたします。
