■鶏の最高峰「雉肉」

　地鶏は全国に多数存在しておりますが、単純に「鶏肉」の中では最上級のものが「きじ肉」です。
　味わいで言えば地鶏を3倍くらい旨味濃くして、脂にコクと野趣を少し加えた感じです。
　肉質は硬め、でも軍鶏や親鳥ほど硬くない。脂は濃いがクドくない。あっさりした野生の鳥、という感じ。

■天然ではなく養殖物、高知県産です

　天然の雉は非常に希少で入手困難、世に流通する雉肉は99％養殖ものです。
　当店で取り扱うものは、その中でも高知県、四国の山間部で育てられているものです。

■脂が一番のる寒い季節に〆て急速冷凍。

　キジの旬は冬、12月～2月の時期に全て〆ます。
　真空パック→急速冷凍して、1年中販売できるようになっています。
　※売り切れ終了

■内容量

　1羽分　肉700g+ガラ300g

■調理法

　お肉は手切りスライス肉なので、焼き、揚げ、汁、何でもOK。
　ガラからは極上の出汁が取れます。
　風味もコクも本格派。シメにご飯を入れると雑炊、うどんや餅にも良く合います。
　セリなど香りのある野菜が良く合います。

■発送について

　クール便
　注文後1～3日目安

　土・日・祝日は休業日の為、商品の発送は、翌営業日となります。

■同梱について

　雉肉（冷凍）のみ可
　他同梱不可

　こちらは高知県より直送となります。