【鶏の最高峰】雉肉/きじ肉/スライス+ガラセット【1羽分】【冷凍】
¥4,800
■鶏の最高峰「雉肉」
地鶏は全国に多数存在しておりますが、単純に「鶏肉」の中では最上級のものが「きじ肉」です。
味わいで言えば地鶏を3倍くらい旨味濃くして、脂にコクと野趣を少し加えた感じです。
肉質は硬め、でも軍鶏や親鳥ほど硬くない。脂は濃いがクドくない。あっさりした野生の鳥、という感じ。
■天然ではなく養殖物、高知県産です
天然の雉は非常に希少で入手困難、世に流通する雉肉は99％養殖ものです。
当店で取り扱うものは、その中でも高知県、四国の山間部で育てられているものです。
■脂が一番のる寒い季節に〆て急速冷凍。
キジの旬は冬、12月～2月の時期に全て〆ます。
真空パック→急速冷凍して、1年中販売できるようになっています。
※売り切れ終了
■内容量
1羽分 肉700g+ガラ300g
■調理法
お肉は手切りスライス肉なので、焼き、揚げ、汁、何でもOK。
ガラからは極上の出汁が取れます。
風味もコクも本格派。シメにご飯を入れると雑炊、うどんや餅にも良く合います。
セリなど香りのある野菜が良く合います。
■発送について
クール便
注文後1～3日目安
土・日・祝日は休業日の為、商品の発送は、翌営業日となります。
■同梱について
雉肉（冷凍）のみ可
他同梱不可
こちらは高知県より直送となります。
