• 【謹製】ケンサキイカ/白イカ剥き身/胴体のみ/極みシリーズ/150~200g/原体500~600g【冷凍】
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¥3,000

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Shipping method / fee

The shipping fees and delivery method/s for this product are as follows.

  • ヤマトクール(冷凍)

    ヤマト運輸が提供する冷凍商品専用の配送方法です。荷物追跡に対応しています。
    ダンボール発送、箱代込み

    Shipping fees vary by region and size.

    • Area/Size 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
      Uniform rate for area

      ¥1,782

      ¥1,870

      ¥2,189

      ¥2,739

    • Area/Size 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
      Uniform rate for area

      ¥1,353

      ¥1,441

      ¥1,980

      ¥2,310

    • Area/Size 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
      Uniform rate for area

      ¥1,166

      ¥1,254

      ¥1,573

      ¥2,123

    • Area/Size 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
      Uniform rate for area

      ¥1,166

      ¥1,254

      ¥1,573

      ¥2,123

    • Area/Size 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
      Uniform rate for area

      ¥1,067

      ¥1,166

      ¥1,485

      ¥2,035

    • Area/Size 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
      Uniform rate for area

      ¥1,067

      ¥1,166

      ¥1,485

      ¥2,035

    • Area/Size 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
      Uniform rate for area

      ¥990

      ¥1,078

      ¥1,397

      ¥1,947

    • Area/Size 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
      Uniform rate for area

      ¥990

      ¥1,078

      ¥1,397

      ¥1,947

    • Area/Size 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
      Uniform rate for area

      ¥990

      ¥1,078

      ¥1,397

      ¥1,947

    • Area/Size 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
      Uniform rate for area

      ¥990

      ¥1,078

      ¥1,397

      ¥1,947

    • Area/Size 60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ
      Uniform rate for area

      ¥1,353

      ¥1,672

      ¥2,222

      ¥3,003

■商品概要

 山陰は鳥取県鳥取市、鳥取砂丘沖で釣り上げた白イカ(山陰型ケンサキイカ)、胴体のみ剥き身。
 特大サイズ150~200gです。

 こちらは、一本釣りで水揚げした白イカのみを使用し、水揚げ後6時間以内に急速冷凍まで行ったプレミアムな一品で御座います。

■最高品質/こだわり抜いてたどり着いた高鮮度冷凍加工

 「白イカむき身」は数多く存在しますが、それらの明確な差は「鮮度」「加工処理」で御座います。
 
 当店のものは、釣り上げたイカに船中で特殊な処理を施し、漁が終えたら加工場に持ち帰り、そのまま剥解体処理→-60℃スラリー冷凍まで施します。
 
 自己満足ですが、疲れても休まず、身を粉にして作り上げた特別なもの、と自負しております。

 類似品は多々ありますが、それらの中でも最高品質と自負しております。

 まるごと真空冷凍しない理由は、どうしても品質が劣化してしまうのと、皮の赤い色が身に浸透してしまう為です。また、ご家庭での生ごみ削減、保存スペース確保、など使いやすさを重視した結果こうなりました。

■品種・味の特徴

 鳥取県賀露沖産 白イカ(山陰型ケンサキイカ)

 50g前後の小型のものは、やわらかくねっとりとした濃厚な味わい。
 70g前後の中型は、弾力がありさっくりとした食感、適度にねっとり。
 100g前後の大型は、高弾力のため隠し包丁推奨、隠し包丁を入れることで舌にねっとり絡みつく旨味。

 あっさりしていますので、年配の方に非常に好まれます。
 お世話になった方やご両親などへの贈り物に最適です。
 魚は好き嫌い多いですが、イカが嫌いな人はあまりいないのではないでしょうか??

■数量、分量の目安

 150~200g ※胴体のみ剥き身

 原体は500~600gの特大サイズのものです。
 1年を通じてほんの僅かしか水揚げされない、大剣と呼ばれる大型のものを使用しております。

 目安としては40gで一人分の小鉢程度、80g前後で1人前。
 丼にする場合は80~100g程度です。

 ※参考までにスーパーの刺身パックは100gです

■包装について

 発泡スチロール(サイズ80)に入れての発送となります。

■おことわり

 白いかは相場変動が激しいので、水揚げ/天候状況で価格が大きく変動します。
 加えて、7~8月のお盆/贈答シーズンに向けて販売価格がどんどん上昇してゆきます。
 市場にも出荷しますので、当店のものも連動して値上げすることをお許しください。

 水揚げ時にイカ同士が絡み合い、噛みついたりすることで、傷がついている場合が御座います。何卒ご了承ください。

■発送について

 在庫ある場合、通常2~3日以内に発送。※産直発送のため当日発送不可
 水揚げがない場合は1週間以上遅れる場合が御座います。ご了承ください。

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