★例年6月中旬からですが、今年は資源保護の為7/23解禁となりました。商品発送は7/25~順次発送となります。今年は数が少なそうなので資源保護の為いつ終漁するかわかりません。
品質は8月末がピーク、価格は終盤に向けて上昇する場合あり。
希望の方は早めに注文ください。

水揚げ→加工→先着順の発送

　中途半端なグルメの方では無く、「本当の食通向け夏ギフト」にはこれ以上ないほど最適かと思います。

■商品概要

　本州のウニ界の中でひとつ抜きん出る「由良うに」。
　由良うには、「黒」「赤」の2種類あります。

　「黒」は、一般的なウニと同じ「ムラサキウニ」
　そして「赤」は、国内に生息するウニ4種の中で最も希少な「赤ウニ」です。

■赤うにとは

　外見はムラサキと同じですが色は赤く、西日本の限られた地域しか生息していないウニ。
　ムラサキは海底に落ちているので簡単に見つけられますが、赤ウニは岩の陰などに隠れておりなかなか水揚げできず、なおかつ生息数も非常に少なく見つけるのも困難。
　これらの要因が価格に反映されています。

　味わいは濃厚で生クリームのようなコクがあります。うにのクリームパスタというのがありますが、そのソースを濃縮した塊をイメージしてください。
　もちろん「ミョウバン不使用」、黒ウニと比べても赤ウニは日長持ちします。

　漁期は7月～9月初旬の短期間、水揚げも年々少なくなり、当店でも数量限定商品です。

■高品質/こだわりの漁師と契約

　由良地区の中でもうに漁師は複数存在し、当然生産者によって品質/価格は異なります。
　当店は、その漁師の中でも品質に特化したグループと契約しております。
　写真のものが実物です。ウニの太さ、粒立ち、別格です！
　由良うにの中でも最高品質のものをお届けいたします。

■ランク

　規格外……色目問わず、黒、ゴマ混じり、安い！
　上...色目よいもの、一般的に上等、これでも十分
　特上...上を厳選、太いもの厳選、太く高級感あり！
　極み...特上をさらに厳選、全体の1－3％、希少

■内容量

　規格外　1枚
　※75ｇ前後

■発送の目安/おことわり

　7月25日～

　発送日指定不可、先着順発送、かなり時間がかかる場合があります。
　※発送するまでなら注文キャンセル可能ですので連絡ください。

■賞味期限

　発送より5日

■包装について

　ゆうパック、現地から直送
　贈答用の場合は、のしを選択し、必要ならメッセージください。

■同梱について

　産地直送のため同梱不可