【幻の国産】黒トリュフ/イボセイヨウショウロ/官能的な香りは人を惑わす/41g
¥6,200
★9/29採取 山梨県産
■商品概要
国産、天然の黒トリュフです。
言わずもがな、世界三大珍味として誰もが知るトリュフ。
イタリア料理をはじめ、西洋料理の香りづけには欠かせない食材です。
数年前から、実は国内でも採れるのでは、という話題がきのこ業界内に飛び交いました。
苦節数年と人の繋がりのお陰もあり、ようやく採取できるようになりましたので、とれたら出品いたします。
■黒トリュフは経過観察必須です
黒トリュフは、採れたてで香りがするものではありません。
乾燥することで水分が抜け、逆に香りが強くなってゆきます。
キッチンペーパーなど巻いて濡れたら交換を繰り返し、経過を鼻で感じて、香りが強くなってきたら1週間以内目安で使い切るか、冷凍保存してください。
イタリアでは生米の中で保存し、香りの移ったその米と一緒にリゾットにする文化があります。
■おことわり
天然茸は山の中から採ったそのままの状態です。
自然のままですので、土、落ち葉、虫、穴あり、などの可能性あります。
重さは減りますが、そのぶん香りは強くなり、食感も歯切れよくなります。
味が濃い薄いなど、味についてのクレームもご容赦ください。
■内容量
41g
■発送の目安
0~3日
■包装について
発泡スチロールかダンボール（サイズ60）での発送となります。
■同梱について
可能
冷凍と冷蔵は同梱できません
